Uma opção para sobremesa do Dia das Mães é o Chico Balanceado, receita feita com banana, caramelo, um creme de leite condensado e uma cobertura de merengue incrível.
Chico Balanceado
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- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água quente
- 3 bananas cortadas no sentido do comprimento
- 1 Leite condensado 395g
- 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido
- 4 gemas
- meia colher (sopa) de amido de milho
- 4 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
Instruções
Banana Caramelizada
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte a água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Espere amornar, distribua em um refratário retangular (22 x 33 cm) e coloque as bananas. Reserve.
Creme
Em uma panela, junte o Leite condensado, o Leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
Distribua o Creme sobre as bananas. Reserve.
Cobertura de Merengue
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
Distribua a cobertura e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos ou até dourar o merengue.
