Cream cheese

Instruções

Aqueça o leite em uma panela até que comece a ferver. Mantenha o fogo baixo para evitar que o leite queime.
Retire o leite do fogo e adicione o suco de limão ou vinagre branco. Mexa delicadamente para misturar bem.
Deixe o leite descansar por cerca de 5 minutos. Nesse tempo, ele deve começar a talhar, formando pequenos grumos.
Coloque um pano fino ou uma gaze em uma peneira e coloque a peneira sobre uma tigela funda.
Despeje o leite talhado sobre o pano na peneira. Deixe o soro escorrer e os grumos de coalhada se formarem.
Deixe a coalhada escorrendo por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira. Quanto mais tempo escorrer, mais espesso o cream cheese ficará.
Após o tempo de escorrimento, a coalhada estará mais firme. Transfira-a para um recipiente e bata com uma colher para obter a consistência desejada.
O cream cheese caseiro estará pronto para ser usado na sua receita de cheesecake. Lembre-se de que o sabor e a textura do cream cheese caseiro podem variar um pouco em comparação com o cream cheese comercial, mas ainda assim será uma adição deliciosa ao seu cheesecake caseiro.